Le raccordement d’un lave-vaisselle à un séparateur de graisse est permis à condition d’appliquer les dispositions qui permettent de maintenir l’efficacité du séparateur.

La majorité des lave-vaisselle commerciaux sont munis de surchauffeurs qui élèvent la température de lavage à 80°c. L’article 2.4.4.2.1) du chapitre III, Plomberie, du Code de construction limite la température de l’eau déversée dans un réseau d’évacuation à 75°c. Plusieurs plombiers raccordent le lave-vaisselle indirectement au réseau d’évacuation afin que l’air ambiant, au contact de l’eau de vidange, contribue à abaisser la température de l’eau d’au moins 5 °c. Il faut aussi noter que la température maximale de l’eau déversée dans une tuyauterie de PVc est limitée à 60 °c.

Il est possible de faire passer l’évacuation du lave-vaisselle par le séparateur en s’assurant que la température de l’eau ne fera pas fondre les graisses de ce dernier. Par exemple, en ayant une très grande longueur développée de tuyauterie entre les deux appareils (schéma 1).

Il est aussi possible de raccorder une tuyauterie d’eau froide qui s’écoulera simultanément durant le cycle de vidange du lave-vais- selle, au moyen d’un dispositif d’ouverture contrôlé et automatisé (schéma 2).

La disposition de tuyauterie la plus fréquente consiste à raccorder le lave-vaisselle en aval du séparateur de graisse. Il est important de raccorder l’évier de rinçage (pre-rinse) au séparateur, car c’est de cet appareil que provient la plus grande pro- portion de graisse dans le réseau d’évacuation (schéma 3).

Il faut prendre toutes les dispositions afin de maximiser le bon fonctionnement d’un séparateur de graisse, notamment par un dimensionnement judicieux et par les raccordements appropriés à cet appareil. De son côté, le Code de sécurité en plomberie exige du propriétaire qu’il entretienne son séparateur de graisse de façon à assurer le bon fonctionnement du réseau d’évacuation.

Note: Il est important de rappeler que tous les autres appareils de plomberie, y compris les avaloirs de sol, recevant des matières grasses, huile ou graisses doivent être raccordés au séparateur de graisse.

Source: http://www.rbq.gouv.qc.ca/dirPublication/dirPartenariat/dirCmmtq/